未明には雨が降っていましたが、10時を過ぎた頃から急に明るくなり、薄日も射すほどでした。 もうそろそろ梅雨が明けてもいい頃ですね。 お向かいのヤマユリが４つ咲きました。 ヨット仲間のTKさんから『ムール貝のすすめ』を美味しそうな写真とともに、送っていただきましたのでご紹介します。 『我がホームポートの桟橋の下には、おいしいムール貝が鈴なりです。 伊東のマリーナは水が奇麗で、貝は他の場所より大きな型です。 ヨーロッパでは一般的な食材としてレストランでは人気の メニューですが、何故か日本ではあまり食されていません。 折角取っても家族はゲテモノ扱いでしたが、先日テレビでのイタリア紀行の中で、レストランでもりもり食べている様子を見て食べたくなり、土曜日のレース後に採取しました。 貝を採るときは手を傷つけないように手袋をし、桟橋に腹ばいになって むしり取ります。貝の表面にはフジツボやら海草やらが付いているので 根気よく一つ一つこれらをこそぎ落し、黒光りのする貝殻表面が出るまで クリーニングをします。時間と根気が要りますが、その労を惜しまない 人だけがこの貝の美味を味わうことが出来ます。 ナベに入れて酒蒸しにするだけでＯＫ。塩味は貝から出で来る塩分で 十分です。微塵に切ったニンニクを少々散らして沸騰させます。 今が旬の時期で身もたっぷり入っており、ビールやワインのつまみとして 最高です。 先入観のない幼児の孫達には大好物です。 貝から出た旨味のある液は冷凍にして保存し、スープの素として美味です。 今が旬ですのでヨットに行くのが楽しみです。』 ・・・・・・・・・・・ ピクチャーフォルダーを探すと、昨年の写真が出てきました。 （こんな格好をして採ります） （TKさんが採ってくれたムール貝をヨットの上で）
tamma