tamma
未明には雨が降っていましたが、10時を過ぎた頃から急に明るくなり、薄日も射すほどでした。
もうそろそろ梅雨が明けてもいい頃ですね。
お向かいのヤマユリが４つ咲きました。
ヨット仲間のTKさんから『ムール貝のすすめ』を美味しそうな写真とともに、送っていただきましたのでご紹介します。
『我がホームポートの桟橋の下には、おいしいムール貝が鈴なりです。
伊東のマリーナは水が奇麗で、貝は他の場所より大きな型です。
ヨーロッパでは一般的な食材としてレストランでは人気の
メニューですが、何故か日本ではあまり食されていません。
折角取っても家族はゲテモノ扱いでしたが、先日テレビでのイタリア紀行の中で、レストランでもりもり食べている様子を見て食べたくなり、土曜日のレース後に採取しました。
貝を採るときは手を傷つけないように手袋をし、桟橋に腹ばいになって
むしり取ります。貝の表面にはフジツボやら海草やらが付いているので
根気よく一つ一つこれらをこそぎ落し、黒光りのする貝殻表面が出るまで
クリーニングをします。時間と根気が要りますが、その労を惜しまない
人だけがこの貝の美味を味わうことが出来ます。
ナベに入れて酒蒸しにするだけでＯＫ。塩味は貝から出で来る塩分で
十分です。微塵に切ったニンニクを少々散らして沸騰させます。
今が旬の時期で身もたっぷり入っており、ビールやワインのつまみとして
最高です。
先入観のない幼児の孫達には大好物です。
貝から出た旨味のある液は冷凍にして保存し、スープの素として美味です。
今が旬ですのでヨットに行くのが楽しみです。』
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ピクチャーフォルダーを探すと、昨年の写真が出てきました。
（こんな格好をして採ります）
（TKさんが採ってくれたムール貝をヨットの上で）
