tamma（最低気温 3.1℃） 薄曇り
6:15にNTさん夫妻が迎えに来てくれて、夜明け前の暗い中を明野「コーサク村」へ向けて出発です。
富士吉田のあたりから大きな富士山が見えました。
外気温は ー6℃、窓を開けるとさすがに冷たいですね。
07:31:23
南アルプスや八ヶ岳は、まるで春霞のような空のもと、きれいに写すことができず残念でした。
クルマは順調に走って、９時少し前にコーサク村に到着です。
ドラム缶でできたカマドでは、２つの大きな釜から、湯気が立ち上っています。
大釜で炊いた大豆を
ミンチ機で細かくします。
台の上に広げて、風を当てて冷まします。
熱いと麹菌が死んでしまうからだそうです。
冷ました大豆に、麹菌、塩を手で良〜く混ぜあわせて、団子に丸めます。
この団子をもう一度ミンチ機に通します。
大きな樽（ポリ容器）に詰めて、貯蔵蔵に運んで終了です。
昨年は夏の異常乾燥で、大豆が不作だったために、いつもより少なくて４樽で終了です。
今回も女性陣が台所で大活躍、美味しいごちそうがテーブルにいっぱい並びました。
野沢菜やタクワンも美味しかったですね。
おまけに食後には、コーヒーとお手製のスイーツもあって、大満足のランチでした。
ということで、味噌仕込みも午後の１時半には後片付けもすっかり終了。
２時少し前に明野を後にしました。
朝こそ寒かったものの、日中はまるで春の陽気、風もなくてとても過ごしやすい一日でした。
コーサク村のMさんご夫妻をはじめ メンバーの皆々様、今回も愉しくて美味しいひと時をありがとうございました。
NTさん、往復の運転ご苦労様でした、いつもありがとうございます。
次は４月のお花見とか、楽しみにしています。
・・・・・・
味噌仕込み 昨年の様子 → こちら をどうぞ
昨年は空が澄んでいて、山々がクッキリととてもきれいに見えました。