男の料理教室

早いものでもう今日は４回目です。 昨日の天気が嘘のように、朝から雨が降っています。そういえばたしか先月も雨降りでした。 今回のお勉強のテーマは「血液サラサラを維持する生活スタイル」 ・適度の運動 ・水分補給 ・仮眠のススメ ・ぬるめの入浴 ・笑いと涙の効用 ・なにごとも「ほどほどに」 献立は、季節に合わせて「ネバトロ冷やしうどん」と「ゴーヤチャンプルー」 デザートはミネラルたっぷりの「黒砂糖かんのアイスがけ」 間の悪いことに、調理室のエアコンが故障とかで、少々暑くて疲れました。 冷やしうどんは、まさにネバトロで口当たりもよくて、満足。 （材料） 冷凍うどん モロヘイヤ 長いも ミョウガ シーチキン コーン 白ごま ちょっと苦みがあってビールが欲しくなりました。 （材料） ゴーヤ 豚バラ薄切り肉 […]

日本各地で雨の被害が出ています。 当地でも昨夜からずっと降り続いていました。 今日は第３回目の料理教室。 テーマは『血液サラサラを目指そう』です。 納豆、青魚、タマネギ、こまめに水分補給。 抗酸化成分の多い豆、お茶、ナッツ類、カラーピーマン、トマトなどなど。 今回は夏向きのメニューです。 大豆入りのカーマ（豚挽き肉）カレー トマトサラダ（こんにゃくドレッシング） ヨーグルトかん（ピーチソースがけ） カレーのルウから作るという本格派（？） 既成のルウに比べて、油分がずいぶん控え目とのことです。 大豆の入ったカレーも初めてでした。 わが家ではいつも、ジャガイモ、ニンジン、タマネギが中心です。 カレーのご飯はターメリック（うこん）ライスで、とってもきれいな黄色。 トマトサラダは刺身コンニャク、さらしタマネギをみじん切りにしてオリーブオイルと調味料でドレッシングを作ります。 デザートはヨーグルトを加えた寒天に、缶詰のピーチをブレンダーで細かくしたソースをかけます。 今回は素朴な味のあっさり系カレーでした。 食事会が終わって外に出てみると、ようやく雨は上がっていました。 早く梅雨が明けてくれるといいですね。

今日も朝から暑くなるとの予報。 雨の心配は無いけれど、ついに夕暮れまで一度も姿を見せてくれず、夕焼けもナシでした。 今日は先月5/16に続いて「男の料理教室」第二回目。 今回はさらに手際が良くなって、11時15分から試食タイム。 献立は 生姜の炊き込みご飯 これは生まれて始めて食べました。あっさりしていて香りがいいですね。 小アジの南蛮漬 用意されたアジはマメアジ。小さいのは５センチ位しかなくて、エラや内蔵を取るのがちょっと手間でした。 インゲンのピカタ 卵を浸けて焼くのをピカタというそうです。 簡単な割に美味しいですね。 ナスとミョウガのみそ汁 すりゴマ入り ミョウガの風味がいいですね。 抹茶の蒸しパン ホットケーキミックスに抹茶と甘納豆を入れたもの。 とてもきれいに出来ました。

うっかり忘れていました。20日に釣ったサバのその後。 しめ鯖、結論から言うと、美味しく食べることが出来ました。 ネットで調べるといろんな調理法（流儀）があるようで迷ってしまいました。 がしかし、食べてみて、かなり適当でいいということが分かりました。 そういえば先日の『男の料理教室』でも、先生が「味見が大切です。調理しながら自分で決めていけばいいのです」と言っていました。 物事をきちんと決めないと先へ進んではいけない、と育てられた会社人間には、『塩少々』ではなくて、『塩0.7グラム』とレシピに書いてほしいのです。 なかなかこの壁を乗り越えるのがたいへんです。 とくに再現性を重んじる理系人間にとっては・・・

長らくサボっていた「風の吹くまま、気の向くままに」を更新しました。 題して「男の料理教室」です。 おヒマな時に こちら をご覧ください。

今はまだ雨こそ降っていませんが、今日もまた天気は下り坂で午後には雨とか。 2006-05-17 07:58:17 気になるキセキレイの今朝の様子。 昨日と変わりなく、じっと温めています。 雨の上がった昨日の夕方、巣から出て屋根の上でなにやら鳥待ち顔で盛んに鳴いています。 2006-05-16 15:49:18 ツレアイを捜しているようですが、現れません。 しびれを切らしたのか、そのうち林のほうへ飛んでいきました。 ところで昨日の『男の料理教室』は・・・これが初めての作品。 １）スナップえんどうと豚肉のみそ汁 ２）厚揚げのツナ味噌はさみ焼き ３）エビ団子とほうれん草のとろみ煮 ４）イチゴのコンポート 寒天フルフル寄せ いずれも結構なお味でしたが、とくに私が主担当のエビ団子は、上品な薄味でプリプリの歯触りと山椒の香りで、なかなかの一品でありました。 詳しくは、近々別ブログで公開予定。

干しぶどうを入れてパンを焼きました。 前回以上に、皮はぱりっと、中はフワフワにおいしく焼けました。

夜明け時は一面のうす雲でまったく見えません。 今朝はちょっと忙しくて、気がついたら10時をだいぶ過ぎていました。慌ててのぞいてみると、少し見えていました。 2006/01/27 10:40:08 朝忙しかった訳はこちらです。 初めてパンを焼きました。 ちょっと頭がいびつになっていますが外はパリッと中はフワフワ、まずまずといったところでしょうか。 今朝はちょっと食べ過ぎてしまいました。